Tort de Ciocolata (Simona)

Ingrediente:

Blat

• 8 oua

• 200g zahar

• 152g faina

• 50g cacao

Crema

• 6 oua

• 300g zahar

• 6 lg cacao cernuta

• 300g unt moale

• rom si vanilie

Sirop

• 150ml apa

• 2 lg zahar

• rom/vanilie

Metoda:

Blat

• Se incalzeste cuptorul la 350F

• Se bat ouale cu zaharul cam 20min, sa fie o spumă destul de tare.

• Se cerne faina si cacao si se adauga treptat in spuma de oua, amestecând usor de sus in jos sa se încorporeze fara sa se lase spuma prea tare

• Se imparte blatul in 2 tavi egale de tor, tapetate cu unt si cu parchment paper pe fund

• Se baga la cuptor 30 sau 35 min, se răsucesc tavile in cuptor după 20 min. Poți incerca cu scobitoare daca e gata dupa 30min, eu m-am uitat daca se desprinde de pe tava

Crema

• Se pun ouale intregi cu zaharul pe bain-marie

• Se bat continuu cu mixerul pana crema se ingroasa putin - 10-12min

• Se ia de pe fos, se adauga cacaoa cernuta, se amesteca bine si se lasa sa se rcoreasca la temperatura camerei.

• Separat se bate untul spuma

• Se incorporeaza treptat, lingura cu lingura, crema rece de cacao in unt, pana devine o crema fina si aerata.

• Se adauga vanilie si rom.

Ansablare

• Se taie blaturile in jumatate (in poza nu sunt taiate :) )

• Se insiropeaza blaturile cu sirop fierbinte

• se imparte crema

• Se repeta, se orneaza

• Gata

Nota:

• Blaturile se pot face in avans. Se pot pastra acoperite la loc racoros

• (pentru blat, înmulțești cu cate ouă folosești): 1 ou + 25g zahar + 19g faină + 6g cacao