Saratele

Timp de preparare: 1h

Varianta 1

Ingrediente

500g faina

500g margarina/unt

500 g branza sarata

2 lingurite praf de copt

susan sau chimen (optional)

1 galbenus ou pt uns

Mod de preparare

Important este ca sa fie cantitati egale de faina, margarina si branza. Se framanta aluatul si se pune la rece 30min. Se pune pe planseta si se intinde de grosime de 1/2 cm. Se taie in ce forma doriti (betisoare subtiri sau mai late), se ung cu galbenus si se presara susan sau chimen. Se coc la foc iute

Varianta 2

Ingrediente

200 gr unt 82% untul RECE se rade

200 gr untura

200gr smantana

Aprox 250 gr branza rasa

1 ou pt aluat + 1 ou batut cu ½ lingurita, boia dulce pt culoare

1 pachet drojdie ( dupa puterea drojdiei)

Sare ( nu, daca branza e sarata)

Mod de preparare

Se amesteca cu aprox 500kg faina { cat intra} cat nu se lipeste de vas

Se amesteca cu furculita, dar nu se framanta

Se pune intr-o punga sau folie, bine acoperit si se lasa la frigider o zi.

Se ia ½ din cantitate. Restul se pune in frigider . Din ½ ies 2 tavi. Se intinde o foaie cam de max 3 mm. Eu pun folie pe blat sau masa pe care intind foaia; Imi e mai usor sa iau saratelile si sa le pun in tava tapetata cu hartie.

Presar chimenul pe toata foaia, inainte de a taia saratelile si presez usor, prin rularea sucitorului. Le tai si apoi le ung . Nu iti fa pb daca ies unele scurte.Le inadesti si e ok.

Se ung cu oua batut ( obtional cu putina boia dulce, pt culoare,) si chimen

Coacere la 180 gr 20 min aprox, pana sunt galbui pe baza.