Mucenici

https://www.youtube.com/watch?v=SJIn5GCaYQA&t=199s

Ingrediente - 18 mucenici:

Pentru aluat:

• 450 ml lapte cald, nu fierbinte

• 125g zahar

• 50 ml ulei

• 3 oua

• 20 g drojdie uscata

• 16 g zahar vanilat (eu nu am pus)

• 1 kg faina

• putina sare

• vanilie

• esenta lamaie si portocale

• coaja de la o lamaie

Pentru sirop:

• 400 ml apa

• 200 g zahar

• vanilie

• coaja de la o portocala si lamaie, bucati

Pentru decor:

• 300g miere

• 300g nuca rasa

Mod de preparare:

1. Se pune laptele cald, drojdia, si 2 lg de zahar in castronul de la mixer.

2. Astepti 5-10 min sa faca spuma.

3. Peste mixtura spumoasa se adauga faina, oua, ulei,restul de zahar, sare, vanilie, zahar vanilat, esentele si coaja de lamaie si se porneste mixerul

4. Se framanta 15 min pana cand nu se lipeste si este elastic si neted.

5. Se pune in castron cu ulei sa creasca 1 ora, sa se dubleze in volum.

6. Dupa ce a crescut, ii dai un pumn zdravan si il torni pe counter.

7. Se imparte aluatul in 18 bilute egale, cam de 102g. (se pot face si 36 bilute de 50g)

8. Se formeza mucenicii: se rolueste biluta ca un snur, apoi se unesc capetele ca o bratara si apoi se face opt

9. Se pun in tava si se lasa la crescut 20 min.

10. Se pune cuptorul la incalzit la 350F.

11. Cand au crescut, se ung cu ou si se baga la cuptor 20 min sau pana sunt copti si aurii.

12. Se lasa 15 min la racit - sa ajunga la temperatura camerei.

13. Pui apa, vanilie, zahar, coaja de portocala si lamaie intr-o oala.

14. Fierbi 5 min la foc mic, dupa care se lasa 5 minute sa se raceasca. Se scoate coaja de lamaie si portocala.

15. Mucenicii trebuie sa fie reci si siropul fierbinte, dar nu clocotit. Daca siropul se raceste, mucenicii nu vor absorbi sirop

16. Se inmoaie mucenicii in sirop, ma 1-2 min.

17. Se ung cu miere si apoi se preseaza in nuca.