Prajitura cu Nuca (Kati)

Ingrediente

Aluat

• 10 albusuri

• 300 g zahar

• 4 lg faina

• 300 g nuci macinate

Crema

• 10 galbenusuri

• 250 g zahar

• 200 g unt la temperatura camerei

• vanilie

Krantz

• 100 g zahar ars si macinat nu prea fin

Metoda

Se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul si se bate din nou pana la topire. Se adaga faina, nucile. Aluatul e de fapt o spuma de ou. Se va intinde cu lingura gu grija.

Se imparte aluatul in 4 si se fac foi care se coc la 350C, pentru 10 min, pe fundul unei tavi intoarse, pe parchment paper, fara sa se rumeneasca.

Galbenusurile se amesteca cu zaharul pe baie de abur cam 10 min. Se transfera in mixer, se lasa la racit si se adauga unt si multa vanilie.

Se ansambleaza prajitra si pe ultima foaie se presara Krantz