Cornulete cu Nuca (Kati)

https://pofta-buna.com/cornulete-cu-untura-foarte-fragede/

Varianta 1 (Kati)

Aluat

• 1 pachet margarina topita

• 1 cana nuci tocate marunt

• faina

Se fac cornulete cu mana, nu foaie. Se coc si se dau fierbinti prin zahar pudra. Nu se umplu. Sunt doar ca niste betisoare de aluat cu nuca.

Varianta 2 (Sica)

Ingrediente

• 500 g untura de porc

• 1 ou mare sau 2 mici

• 250 ml bors (1 cana) - se poate inlocui cu apa minerala, dar ideal este sa se foloseasca bors

• 1 kg faina buna ooo

• 1 cubulet drojdie de 25 g sau 2 pliculete drojdie uscata (14 g)

• 1 praf de sare

• Coaja rasa de la 1 lamaie, vanilie

• Zahar pudra pentru tavaleala finala a cornuletelor

• Umplutura dupa gust: rahat, nuca, gem, nuca de cocos, alune...

Metoda:

https://www.youtube.com/watch?v=UdKs_zLWufA&t=4s

1. Se cerne faina si se face o adancitura-n mijloc (un crater) in care se adauga oul, untura amestecata cu bors, drojdia dizolvata in bors, sarea si aromele si se framanta pana se obtine un aluat omogen. Nu este nevoie de multa framantare, fiind un aluat fraged, pe baza de grasime, daca se framanta prea mult, aluatul, se „gumeaza” – devine elastic, la fel ca o guma de mestecat si nu mai este foarte fraged.

2. Se acopera cu un servet curat si se lasa intr-un loc ferit de curenti, cald, ca sa creasca. Dupa 1 ora se verifica aluatul si se pot face cornuletele.

3. Se rup bucati de aluat mici si apoi se fac foi rotunde, cam de 2 mm grosime si se taie

4. Se incalzeste cuptorul la 350F

5. Se pune umplutura, se ruleaza incepand de la baza spre varf, cu grija sa fie dedesubt ultima bucata, se arcuiesc putin si se aseaza-n tava.

6. Se mai lasa 10-15 minute la crescut, apoi se baga la cuptor

7. Cand sunt gata, se tavalesc prin zahar pudra pe toate partile si se asaza pe platouri. Din aceasta cantitate ies multe cornulete si ocupa o zi intreaga. Eu fac doar un sfert din cantitate,