Rulada cu Crema de Branza

Ingrediente

• 60 g unt

• 60 g faina

• 300 ml lapte

• 4 oua

• 200 g branza moale

• 50 g parmezan

• o mana de masline

• 150 g sunca

• 50 g cascaval taiat cubulete mici

• marar, patrunjel sau alta verdeata

• ardei rosu taiat cubulete mici

• 50 g smantana groasa

Mod de preparare

Facem un sos bechamel din unt, faina, lapte astfel: Topim untul la foc mic, adaugam toata faina si amestecam sa nu se formeze cocoloase, apoi adaugamlaptele rece treptat si amestecam. O lasam pe foc sa se lege bine. Se da la o parte si se lasa sa se raceasca.

Pana se raceste, facem crema de branza. Mixam branza cu smantana, cubuletele de cascaval, verdeata, sunca, ardeii, maslinele pana se transforma in crema. O bagam la frigider. Separam albusurile de galbenusuri. Adaugam galbenusurile pe rand in sosul bechamel rece si mixam. Dupa ce am incorporat toate galbenusurile, adaugam treptat albusul batut si amestecamde jos in sus pana se inglobeaza. Punem aluatul pe o tava de copt tapetata cu unt si hartie de copt. Pudram parmezanul ras aluatul si il dam la cuptorul preincalzit la 350F (180C) pt max 30 min.

Dupa 30 min o scoatem din cuptor, o ungem (cat e calda) cu crema si o rulam. O punem in folie de aluminiu si o dam la rece 2-3 ore (45 min e ok).