Muraturi (Kati)

Saramura General

• 1 l apa fiarta

• 40 g sare - cantarita

Castraveti

• saramura

• catei de usturoi,

• boabe piper,

• 2 felite de hrean ,

• floare marar,

• boabe coriandru,

• frunza visin (optional)

Cei de vara ii las cam 7-10 zile afara si apoi ii pun in frigider, caci sunt deja gata de consum. Rezista si 2 luni.

La cei de iarna

o lingura otet pt 1 litru saramura. 1 litru ajunge aprox. la 3 borcane de 800 gr.

Eu pun saramura fierbinte si inchid repede capacul. Ii intorc cu fundul in sus , a doua zi.

Rosii, muraturi

• saramura

• usturoi,

• hrean,

• piper boabe

• conopida,

• morcov,

• sfecla (optional)

• ardei iute, ( dar deja e iute de la hrean).

• telina radacina si frunze (optional)

Eu pun apa clocotita si nu vantur. Unii mai sufla in ele ca la varza, eu nu, le inchid clocotite. (cutit sub bocan la turnarea saramurii) Pune borcanele in camara la rece.

Ardei iuti

• saramura,

• hrean

• usturoi.

Se inteapa ardeii.

Hrean

• 100 g hrean taia cuburi maricele, pentru blender

• 5 g zahar

• 5-7 g sare

• 1 lingura otet simplu de 9 grade

• 20 ml apa

Se pune totul in blender, si apoi la borcan

Varza

• saramura

• telina

• hrean

• sfecla rosie (optional).

Se vantura cu un furtun, pai.